Extremar cautelas sobre alimentos en temporada de calor: COEPRISS.

   carniCuliacán, Sinaloa.- En verano se incrementa el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos debido a que por las altas temperaturas

y la humedad ambiente los productos perecederos son más susceptibles al desarrollo microbiano y su descomposición lo que representa un peligro para la salud pública alertó la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss).

  El comisionado Jorge Alan Urbina Vidales sostuvo que en esta época estival o de máximo calor en Sinaloa la Coepriss ha intensificado sus acciones de verificación permanente en establecimientos como restaurantes, tortillerías, panaderías, carnicerías, pescaderías, lácteos, fábricas de alimentos, áreas de preparación en hospitales, guarderías, agua y hielo purificados, rastros y mataderos, observando calidad microbiológica de alimentos, implementando medidas de seguridad y aseguramiento de productos cuando es necesario.

  Ante las altas temperaturas registradas, Urbina Vidales recomienda a la población tomar medidas preventivas para evitar enfermedades gastrointestinales o intoxicaciones por el consumo de alimentos en descomposición o mal estado.

  Explicó que el estío se prolongara durante todo septiembre y los alimentos perecederos se descomponen rápidamente en tiempo de calor, los factores ambientales como las altas temperaturas o la humedad.

  Recomendaciones:

  Lavarse las manos antes de preparar e ingerir los alimentos,  Lavarse las manos después de ir al baño o cambiar pañales, Desinfectar las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos, Proteger los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas y otros animales, Evitar la ingesta de pescado y maricos crudos, Consumir pescados y mariscos bien cocidos o fritos.

  Cocinar completamente carnes rojas y blancas, Hervir los alimentos como sopas y guisos hasta alcanzar el punto ebullición, Usar agua potable para que sea segura, tomar agua hervida, clorada o desinfectada con plata coloidal, Lavar y desinfectar frutas y verduras, especialmente si se comen crudas, Mantener los alimentos en lugares frescos o refrigerados y utilizarlos en el menor tiempo posible, Consumir alimentos naturales y preparar sólo los que se comerán durante el día, No dejar alimentos perecederos por periodos prolongados al aire libre o incluso bajo el sol, ya que esto agiliza la producción de toxinas debido a la degradación, No consumir alimentos después de la fecha de caducidad, Prevenir la ingesta de comida preparada en la calle y en condiciones higiénicas inadecuadas, Utilizar Vida Suero Oral, en caso de diarrea.